JA東西しらかわ

直売所・レストラン

みりょく満点の直売所

みりょく満点物語には直売所だけでなく、地元食材を使ったモダンな雰囲気のレストラン「山ぼうし」、ミルクプラントを設置し新鮮な牛乳を楽しめる「ミルク工房」を併設し、平成２５年度にオープンしました。コミュニティスペースや研修室もあり、地元の憩いの場ともなっています。みりょく満点物語は食料供給だけではなく、心の満足を得られる施設を目指してまいります。

わたしたちのみりょく満点物語

みりょく満点物語を利用されている皆さんの声です。

品物がたくさんあるので、選べるのが魅力。身近な農家の皆さんが作ってくれた野菜、果物など食べることができ、買い物に行くのが楽しみです。
管内・50代女性

月に一度山ぼうしで昼食をとりますが、野菜がたくさん食べられるので体によく、楽しみになっています。
管内・70代男性

生産者の顔が見えるので安心安全、なおかつ新鮮なのでよく利用しています。
管内・60代女性

「山ぼうし」のご飯が食べたくて、実家の母とよく行きます。普段より母がたくさん食べてくれるので、私もうれしくなります。
管内・40代女性

レストランと直売所をよく利用させていただいてます。美味しい物を食べて買い物をして楽しめて満足して帰ります。
管内・60代女性

いつも祖父の家に行った際に立ち寄ります。レストランもおいしくて最高です！
管外・20代男性

山ぼうしシェフによるレシピ

みりょく満点物語にある野菜で出来る、簡単本格シェフの味をご紹介!

サラダチキン

今回はコンビニで大人気の『サラダチキン』を作ります。しっとりとジューシーに仕上げれば美味しいこと間違いなし！

《材料》
鶏胸肉（２５０～３００gくらい）・・・1枚
塩、砂糖、酒、水（鶏肉に対して各１％）

《作り方》
１．鶏胸肉は皮を取り除き、筋、脂身をとり、フォークを刺しておく（両面２０箇所くらい）。
２．袋に入れ、調味料を全て加えて軽く揉み込む。
３．ボール（鍋などでも可）に水を張り、袋を沈め空気を抜き、そのまま袋を結ぶ（真空状態になる）。
４．鍋にお湯を沸かす（７０℃くらい）。
５．真空にした鶏肉を入れ７０℃を保ちながら４５～５０分火を入れる。
★ポイント・・・温度が重要です。調理している間７０℃をキープしてください。ストーブの上など温度を保てる状態で。
６．時間が経過したら氷水で冷やす（一気に芯まで冷やすことで長持ちします）。
７．切り分けてサラダ、和え物などでお召し上がりください。

シェフの一言
・1回に複数枚作るときは、1枚ずつ袋に入れて作ってください。
・出来上がったものを冷凍保存することもできます。
・鶏肉が安いとき、時間が開いたときなど、たくさん作っておくのもいいですね。

☆☆☆アレンジ☆☆☆
調味料と一緒に乾燥ハーブ（バジル、オレガノなど）や黒胡椒などを加えると一味違ったオリジナルチキンになります。

みりょく満点のミルク工房

ミルク工房で提供する牛乳やソフトクリームは、指定農家から直接仕入れた生乳だけを使い、店内施設で限定製造しています。製法にもこだわっており、じっくり時間をかけて低温殺菌すること、通常の牛乳が行う脂肪球の均質化処理（ホモジナイズ）を行わないことにより、牛乳本来の味を楽しむことができます。
ぜひミルク工房限定の味をご賞味ください。