食材レシピ

食材レシピ

自宅であるもので簡単にできるレシピのご紹介

もりもり青ネギのパスタ

材料2人分

乾燥パスタ...160g
小ネギ... 1把
EVオリーブ油... 大さじ3
アンチョビフィレ... 2枚
ニンニク... 1片
たかの爪... 1本
白ワイン... 少々
塩・こしょう・しょうゆ... 適宜

作り方

  1. フライパンにEVオリーブ油を入れ、つぶしたニンニク、種を取ったたかの爪、アンチョビフィレを入れ弱火にかけ、油に香りを移し火から下す。
  2. 塩(材料外)を入れた鍋の水を沸かしパスタを入れ、ゆで時間の1分前でざるにあげる(ゆで汁を1/2カップ取っておく)。
  3. 再び火にかけた1のフライパンに白ワインを振り、ゆで上がったパスタ・ゆで汁を入れ油を手早く絡め、塩・こしょう・しょうゆで味を整える。
  4. 3を器に盛り付け、小口切りにした小ネギを上から掛けて出来上がり。

ポイント
パスタが固まってしまったときは、ゆで汁で調整してください

2017.11.14