食材レシピ

食材レシピ

自宅であるもので簡単にできるレシピのご紹介

豚ばらしゃぶのネギしょうゆ掛け

材料3人分

豚ばらしゃぶしゃぶ用... 300g
ナス... 3本
ピーマン... 3個
長ネギ... 2本
サラダ油... 適宜
おろしショウガ... 大さじ1
ネギしょうゆだれ
 濃い口しょうゆ... 1/2カップ
 米酢... 1/2カップ
 砂糖... 1/2カップ
 ごま油... 大さじ2

作り方

  1. フライパンにEVオリーブ油を入れ、つぶしたニンニク、種を取ったたかの爪、アンチョビフィレを入れ弱火にかけ、油に香りを移し火から下す。
  2. 塩(材料外)を入れた鍋の水を沸かしパスタを入れ、ゆで時間の1分前でざるにあげる(ゆで汁を1/2カップ取っておく)。
  3. 再び火にかけた①のフライパンに白ワインを振り、ゆで上がったパスタ・ゆで汁を入れ油を手早く絡め、塩・こしょう・しょうゆで味を整える。
  4. 3を器に盛り付け、小口切りにした小ネギを上から掛けて出来上がり。

ポイント
ネギしょうゆだれは、鶏肉や白身魚の唐揚げにもぴったりの万能だれです。

2017.11.14