食材レシピ

食材レシピ

自宅であるもので簡単にできるレシピのご紹介

ゴボウのかき揚げ丼

材料1人分

新ゴボウ... 1本
ニンジン...1/2本
卵...1個
ゆでたエダマメ... 少々
丼たれ
 かつおだし汁...1カップ
 しょうゆ...大さじ3
 みりん... 大さじ3
 砂糖... 大さじ2
天ぷら粉...適宜
薄力粉...適宜

作り方

  1. 丼たれを鍋で一煮立ちさせる。
  2. ボウルにささがきにしたゴボウとニンジンを入れ薄力粉をまぶし、水(材料外)で溶いた天ぷら粉(天ぷら衣)を入れさっくりと混ぜる。
  3. 直径18cmのフライパンにサラダ油(材料外)を多めにひき熱し、2を流しいれ中火で両面を揚げ焼きする。
  4. ③のフライパンの油を拭き取り、丼たれを適量入れ沸騰させ、かき揚げを入れ、溶き卵でとじてご飯の上にのせ出来上がり。エダマメを散らす。

ポイント
天ぷら衣は重たくしないこと。

2017.10.16