食材レシピ

食材レシピ

自宅であるもので簡単にできるレシピのご紹介

牛ゴボウの甘辛煮

材料4人分

新ゴボウ...3本
牛肉(すき焼き用)...8枚
水菜...少々
煮込み用たれ
 しょうゆ...3/4カップ
 みりん...1カップ
 酒...3/4カップ
 砂糖...150~250g(お好みで)

作り方

  1. 3~4cmほどに切り軟らかくなるまで下ゆでしたゴボウを冷まして、広げた牛肉で巻き、サラダ油(材料外)をひいたフライパンで表面を焼き固め、取り出しておく。
  2. 1のフライパンに煮込み用のたれを入れ、沸騰させて1を入れ煮込む。
  3. 2の煮汁に程よくとろみがついてきたら火を止める。
  4. ささがきゴボウをサラダ油(材料外)で揚げ、下に敷き、3を盛り付け水菜をあしらい出来上がり。

ポイント
たれの砂糖は何回かに分けて入れながら、甘さを調整すると良い。

2017.10.16