食材レシピ

食材レシピ

自宅であるもので簡単にできるレシピのご紹介

サトイモの煮っころがし~みそ風味~

材料4人分

サトイモ...12個
スナップエンドウ...4本
すりごま...大さじ1
オリーブ油...大さじ1/2
サラダ油...適宜
合わせみそ
 田舎みそ...大さじ2
 料理酒...大さじ1
 みりん...大さじ1
 砂糖...大さじ1/2
 おろしショウガ...小さじ1
 おろしにんにく...小さじ1/2
 おろしタマネギ...小さじ1

作り方

  1. サトイモは皮をむき、水大さじ1(材料外)を入れた皿に載せ、ラップフィルムを掛け軟らかくなるまで電子レンジで加熱する。
  2. 1の粗熱を取り、180度のサラダ油で素揚げにする。
  3. ボウルに合わせみその材料を混ぜ合わせる。
  4. フライパンにオリーブ油を熱し、合わせみそを入れ加熱し、②を入れ手早く絡める。
  5. 4を器に盛り、ゆでたスナップエンドウを散らし、すりごまを回し掛ける。

ポイント
素揚げにするときはとにかくカリッと揚げること。

2017.09.22