食材レシピ

食材レシピ

自宅であるもので簡単にできるレシピのご紹介

ニンジンの冷製ポタージュ

材料4人分

ニンジン...1本
かつおだし...1カップ
牛乳...1/2カップ
生クリーム(35%)...1/4カップ
塩...適宜
こしょう...適宜
EVオリーブ油...少々
パセリ...少々

作り方

  1. ニンジンは皮をむき、一口大に切り、塩少々を入れた湯で軟らかくなるまで下ゆでする。
  2. 1をかつおだしと合わせミキサーでペースト状にする。
  3. 2に牛乳・生クリームを合わせ、塩・こしょうで味を調える。
  4. パセリを散らし、EVオリーブ油を数滴掛けて出来上がり。

ポイント
ゆでたジャガイモを合わせて温製ポタージュにしてもおいしいです。

2017.08.18