食材レシピ

食材レシピ

自宅であるもので簡単にできるレシピのご紹介

新ジャガイモの梅煮

材料4人分

新ジャガイモ(小芋)...500g
梅干し...5個
サラダ油...大さじ1

合わせ調味料
 料理酒...1カップ
 水...1カップ
 みりん...1/2カップ
 しょうゆ...1/4カップ
 砂糖...大さじ5

作り方

  1. 塩少々(分量外)を入れた水から新ジャガイモを下ゆでする。串がスッと通るくらいまで火が通ったらざるにあげておく。
  2. 鍋にサラダ油を入れて熱し、下ゆでしたジャガイモを焼き色がつく程度まで炒める。
  3. 同じ鍋に合わせ調味料と梅干しを入れ中火で15分煮た後、強火にして煮汁に軽くとろみがつくまで(照りが出るまで)煮込む。
  4. 器に盛って出来上がり。

ポイント
ジャガイモが平らに並ぶ鍋で調理すると、均一に味が通ります。

2017.04.17