食材レシピ

食材レシピ

自宅であるもので簡単にできるレシピのご紹介

麻婆茄子

材料

○材料

茄子200g(乱切り)、挽き肉(豚・鶏など)100g、しいたけ2枚(くし切り)、長ネギ1/3本(荒みじん)

豆板醤(小さじ1)、にんにくみじん切り(小さじ1)、生姜みじん切り(大さじ1)、とりがらスープの素(顆粒)小さじ1

水200cc、酒大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、水溶き片栗粉(大さじ1)、ごま油(大さじ1)、酢(小さじ1)

○作り方

1.油を入れたフライパンで挽き肉を炒める

2.炒めたら挽き肉を奥に寄せ、手前に油を寄せ茄子を炒める(焼く感じで)

3.茄子に焦げ目が付いたら、豆板醤、ニンニク、生姜を加え香りが出るまで炒める

4.水、酒、醤油、砂糖、しいたけを加え2~3分煮る

5.長ネギ、水溶き片栗粉を加える

6.とろみが付いたらごま油、酢を加え、仕上げに強火で10秒ほど焼きを付けて照りを出し、味をしめる

作り方

2020.09.24