食材レシピ

食材レシピ

自宅であるもので簡単にできるレシピのご紹介

洋風ブリダイコン

材料2人分

ブリ切り身...2切れ
ダイコン...1/4本
トマト...1個
バジル...3枚(なければパセリでも可)
おろしショウガ...小さじ1
ショウガの皮...適宜
こしょう...適宜
煮汁
 かつおだし...1と1/2カップ
 しょうゆ...1/4カップ
 みりん...1/4カップ
 料理酒...1/4カップ
 砂糖...大さじ2~3(好みで)

作り方

  1. ダイコンは厚さ1cmほどに切り、面取りし軟らかくなるまで下ゆでする。
  2. ブリの切り身は沸騰した湯で霜降りにし、水に落とす。
  3. 鍋に煮汁の材料、下ゆでしたダイコン、霜降りにしたブリ、ショウガの皮を入れ、強火にかける。
  4. 煮汁が1/3ほどになったらさいの目に切ったトマト、バジル、おろしショウガを入れ、器に盛り付け、こしょうを掛けて出来上がり。

ポイント
煮汁の煮詰め加減、砂糖の分量はお好みで。

2017.12.11