《作り方》
１、肉は荒みじんにする。（ひき肉でもよい、鶏・豚・牛なんでも良いが油が多いほうがおいしい）
２、長ねぎを荒みじん、豆腐は２cm角のサイコロ、しいたけは1/4にカットしておく。
３、鍋に油（分量外）を少しひき、肉を炒める。
４、肉に火が入り脂が出てきたところに、みじん切りにしたにんにく、豆板醤、甜麺醤を加えよく炒める。
　　（炒めることにより、香り、辛み、色がよく出る）
５、水、豆腐、しいたけを加える。
６、めんつゆ、砂糖、醤油を加える。
７、５分ほど煮て、味をみる。（味は少し濃いめにする）
８、長ねぎを加えたら、水溶き片栗粉でトロミを付ける。
９、ごま油、好みでラー油を加え、最後に強火にして焼きを入れます。
10、お皿に盛り付けて完成。

～ポイント～
・最後に焼きを入れることで味がしまり、油が豆腐の周りににじんできて仕上がりに差が出ます。
・お好きな豆腐で、お好みの辛さで作ってみて下さい。